☆ こむぎのへや ☆

パン作りの日記



凹んでおります・・・パンも心も。。。 :: 2017/02/05(Sun)

今年になって休みの日は折り込み作業が多くなってます。

今週は調子に乗ってデニッシュ食パンに挑戦。

いつぶりだろう・・・・・うまく焼けたことがなくて封印してました。

でもうずまきもクロワッサンも調子がいいので焼いてみることに。

見事に撃沈

2902051.jpg
はるブレ ホップ種50% 折り込み用発酵バター50%

へんてこだから小さくパチリ


冷めていくとどんどん凹んで

2902052.jpg
腰折れ!

イーストレシピの焼成温度を参考にしたんだけど
バターが出るわ出るわ・・大量流出
何が悪かったのか?生地か?温度か?

美味しいものが全部出ちゃいましたって感じかも。

焼き上がったから出そうと思ったら蓋が盛り上がってて
やっと外したと思ったら空気で膨れてたみたいでプシューと音が(´;ω;`)ウゥゥ

焼きが甘そうだったのでまた蓋して焼き足しました('◇')ゞ

明日カットするのが怖い・・・

ここまでがよかったんですけどね。

成形後
2902054.jpg

焼く前
2902053.jpg


一日かけて焼いたのに凹む・・・


明日カットしたらもっと凹みそう~今夜寝れるかな???


追記 2月6日

朝方からすごい風でどっちにしても寝不足(笑)

カットしました。

ちょっと黄色のクラムを見て思い出した・・・
キタノカオリ使ったんだと
2902055.jpg

これが失敗の原因かも???

重くて美味しくない・・・

もったいないけどさようなら~



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カレートースト! :: 2017/02/01(Wed)

ホップス焼きました。

2901311.jpg

サンドイッチ?・・・何しよう・・・

カレートーストにしてみよう~!!

カレーフィリングは冷凍庫に常備してるのでそれを使って

2901312.jpg

くり抜いたクラムをサイコロにカットしてカレーと混ぜて

スライスチーズ乗せてトースト


2901313.jpg

パッと見たらチキンが入ってるようにも見える

ランチにと1枚だけ焼いてみたんだけど娘が持っていきました。
どうだったのか???
感想が気になる===
あっ、チキンじゃないよとは言ってあります(笑)



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成功率100%? :: 2017/01/17(Tue)

今年に入って絶好調のお山!

2901163.jpg
キタノカオリ ホップ種45%

斜めから見るのが一番好き♡


正面もかわいいけどね!

2901164.jpg


ホップスでは初めてのピキリ~
2901162.jpg


ホップ種消費のためのホップス!

検査食用に冷凍したのは置いといて朝、昼これを食べました。
今夜は具のないスープだけで明日の検査の準備に入ります。


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新年初ホップスで今年が決まる? :: 2017/01/05(Thu)

おおげざなタイトル(笑)

でもやっぱり今年は毎回もりもりのかっこいいホップスが焼きたい。

ホップスの初焼き占い!



出ました~大吉

2901052.jpg


2901053.jpg

自分に甘い私は大吉なんですけど


かわいい子は寝かせるよ~♪

2901051.jpg


去年初めて起こしたホップ種様。
約半年継いでいます・・・
今年も何か新しいことにチャレンジしたいな!(^^)!



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やった~奇跡再び! :: 2016/12/28(Wed)

2812272.jpg
キタノカオリ 丸ごと小麦20% ホップ種50%

奇跡のホップスから約20日

再び奇跡が!

もっこリ綺麗な窯伸びしたお山に焼けました。

2812283.jpg

でも・・よ~く見ると右の山小さい???


綺麗に焼けると寝かしたくなる(笑)

2812271.jpg


今日はまだパンが食べれてないんです。

胃カメラ検査から帰ってきたところで
異常はなかったのですが
もうしばらくは食べたらいけないんですって(´;ω;`)ウゥゥ


なのでお嫁に出そうかと。

で我が家用を酒種で仕込んでます!



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