☆ こむぎのへや ☆

パン作りの日記



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糖質40%off??の山食パン! :: 2015/11/25(Wed)

糖質offでも美味しいパンが食べたくて・・・

前回はオーツブランミックス100%で焼いたけど→☆
今度は糖質offの%は下がるけど強力粉と半分ずつにしてみました。

2711251.jpg

いつもと変わらない焼き上りでしょ???

でも奥側伸び悩み・・
2711252.jpg

でもいいんじゃない???見た目は(笑)

オーツブランミックス・・・125g
スーパーカメリヤ・・・125g
塩・・・4g 
砂糖・・・10g
脱脂粉乳・・・8g
全卵・・・30g
無塩バター・・・15g
水・・・240g
セミドライイースト金・・・4g
(ブランミックス入りなので多めに)
 
:塩は  2gでもいいかも
    前回袋に書いてあるレシピで焼いたらちょっとしょっぱい味だったのに
    忘れて強力粉だけと同じ量を入れてしまった(^^ゞ)

クラムも見て~

2711253.jpg
綺麗に見えなくてすみません・・・天気悪いから写りも暗いのよね。

しっとりふわふわなのよ~食感は最高!
でもやっぱり普通の食パンとはちょっと違いますよ。
塩の量間違えたからちょっとしょっぱいしね

ミックスを半量にしたし砂糖もちょっと入れたから
糖質offも半減して40%?35%?くらいかな?

でも普通の食パンに比べると糖質も少ないし食物繊維も入ってるから
いいのではないかしら???

朝食はトーストで食べてみて
ランチ用にサンドも作りました。

2711254.jpg
カレーキャベツとハム&チーズ少々
いつものグリルパンでパニーニ風。

職場で焼き直して食べます。


この前焼いたオーツブランミックス100%パンがまだ残ってたので
ラスクに
2711255.jpg

クラムが何かに似てるんだけど・・と思ってたら解った!!!
シュー生地の内側の艶っとした柔らかい感じ。

だからシューラスクみたい
とっても軽くてサックサクで美味しい~
糖質offと言いながらしょっぱいのでグラニュー糖はふってます

この食パンでも少し作ってみよう~


まだ体重に変化はありません(笑)
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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

  1. 山食パン
  2. | trackback:0
  3. | comment:4
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comment

糖質オフのパン、いいですね~e-454
カロリーが気になるので私もちょっと糖質オフしないと・・・
ダンナも12月は家に居るし・・・

カレーキャベツとハム&チーズのサンド、美味しそう~e-349
  1. 2015/11/25(Wed) 10:46:33 |
  2. URL |
  3. ニコナッツ #coPGlnEY
  4. [ 編集 ]

ニコナッツさんへ

お家パンは美味しくて食べすぎちゃわない?(^^ゞ
焼きたいから残ってるのを食べて・・なんてのもね。
最近どんどん重くなってるから
パンで糖質offしてみようかと。
でも甘くないから毎日ではストレス溜まるから時々ね。
これで体重が少しでも減るといいんだけど・・・
  1. 2015/11/25(Wed) 14:29:27 |
  2. URL |
  3. yooochann #dUDmRd1I
  4. [ 編集 ]

わっ、この配合で伸ばすのって難関なんじゃないの??
50%もオーツブランだもん。
(使った事ないくせに想像で物言ってるけど)
通常の山でも伸びない時あるのに、さすがだわ♪

このラスク、普通の食パンで作ったんじゃないって、見たら分かるよ(´-`*)
すっごいサクサク感伝わってくるもん。
つまみたーい!!
  1. 2015/11/25(Wed) 15:10:57 |
  2. URL |
  3. apirara. #-
  4. [ 編集 ]

apirara.さんへ

さすが教授にはおわかりですよね!
ってイーストの量書くの忘れてたから入れました(^^ゞ

ラスクだけみるとパンに見えないでしょ?
ブランミックスだけで焼くとパンって思えない食感よ。
だから強力粉と半分ずつで焼いてみました。

ラスク焼き立てはサクサク~
朝焼いたんだけど夕方にはちょっと湿気てた・・・
湿度の問題??
  1. 2015/11/26(Thu) 13:54:48 |
  2. URL |
  3. yooochann #dUDmRd1I
  4. [ 編集 ]

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