食パンのストックが無くなったので
丹沢さんで仕込みました。
室温が5℃も違うと発酵が遅～い！！
仕込んで2時間後パンチそれから4時間で1次発酵終了。
2次発酵は室温で1時間半。
はるブレ250ｇ+スーパーカメリヤ50ｇ ホシノ丹沢
夕方焼き上がり～
日が沈むのも早くなってきましたね・・・
明るいうちに撮りたかった
でね・・・
酒種仕込みと同じように焼いてもピキピキにならなかったのに
なぜだかこれは！！！
ピッキピキになってた
うれしい～
クラムもまずまず。
はるブレ100％だと焼き上りが重いって思ってたら
ブロ友の
ａｐｉｒａｒａさんがブレンドしてるよ～って教えてくれて
焼いてみたら軽い焼き上がりになって
サクサク感が増して美味しかったで～す
ａｐｉｒａｒａさんありがとう～
昨日の私のランチ！
職場でチン
残ったカレーでピザパン
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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ
- ホシノ天然酵母の食パン
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| comment:2
いやーん、なにー、これー！！
もう、ピキピキ先輩って呼ばせてもらうからねっ！！
どうやったら、こんなになるの？？
オーブンと生地が織り成すハーモニー！？
焦げてないのにピキピキは、一度でいいので生み出したいわー(´▽｀；)ゞ
わたしも久々にホシノ起こしたわ。
もう期限切れ切れだからねー(笑)
- 2015/09/15(Tue) 15:03:23 |
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- apirara #-
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遅くなってごめ～ん。
どうやったらピキピに？？？
わかんない(笑)
前にも言ったように
180度で20分スチーム焼成して 230度10分焼いてる。
でもホシノでこんなにピキッたの初めて。
前はピキらなくてもぜんぜん気にならなかったけど
今では期待しちゃってます(笑)
久しぶりにホシノ山が見れるのかな？楽しみ～
- 2015/09/17(Thu) 10:08:10 |
- URL |
- yooochann #dUDmRd1I
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