☆ こむぎのへや ☆

パン作りの日記



岩肌の酒種山・・・ :: 2017/03/09(Thu)

岩肌?コンクリート?

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全粒粉15%  酒種20%

全粒粉入れたのに加水はいつも通り・・・

ハイ!生地が緩くなりました。

だから肌理の粗い側面に。

我が家のコンクリート塀みたい(笑)

でもねクラムは肌理細かくしっとり~

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お山もピキリ
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今朝はハニートーストに!

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たまごとわかめのスープ&バナナヨーグルトと。



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チーズがとろ~りトーストサンド! :: 2017/03/03(Fri)


昨日の酒種食パン。

てごねで窯伸びが悪かったけど凄くふわふわ~

2日目の今朝はサンドイッチに・・と思ってたら

トーストして!!っと。

トマトソースにハムとチーズ&ブラックペッパー
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愛おしい食パン! :: 2017/03/01(Wed)

お久しぶりです。

こんなに長くパンを焼かなかったのっていつぶりだろう・・・


いろいろあってパンが焼けなくてイライラ

ちょっと前からニーダーの調子が悪かったのですが
さあ~パン焼けるぞ===って仕込んだら

あれ????

モーターの音はしてるのに羽が回らない



仕方ないから出して手ごね。

ベーグルしかしないから食パンとなると疲れる・・・

このくらいでいいか~と適当(笑)


完成!!!

2903011.jpg
春よ恋100 酒種20%

こんなもんだよね~手捏ねだししっかり捏ねてないし('◇')ゞ

自分では満足してます。
なんだかとっても愛おしい♡
機械で捏ねるより可愛く感じちゃいます(*´▽`*)


伸びなくてもピキってきてます~待てなくて途中でパチリ
2903012.jpg



原因はポットボス

これ!
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大正電機 レディースニーダー KN-200専用ポットボス
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前回かえてから3年半。
そろそろだよね・・・ほぼ毎日だから消耗するわ。

明日には届くかな・・・・



今日からまた大好きなパンを焼きます。
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酒種山の発酵中に・・・ :: 2017/01/27(Fri)

昨日も朝酒種山を仕込んで同伴出勤(笑)

途中でパンチしないといけないから
平日自家製酵母の食パンを焼くときはいつも同伴~
帰宅するころちょうど一次発酵終了って感じ。

でも昨日はまだまだ発酵が足りなくて。

帰ったら浴室暖房乾燥機の試運転とお湯入れてみて・・と言われたので

ついでに入っちゃおう~って。
5時半に入浴('◇')ゞ

ついでというより一番に入りたかったの(笑)
私一人で工事の打ち合わせらやなんやら
1月中完成までこぎつけたって感じだから。

お風呂から出てきたらちょうどいいくらいに発酵してました!


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貼るブレ 酒種30%

発酵が遅かったけどいいお山に。


ピキリは控えめ
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厚切りにカットして
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トーストして食べました!(^^)!


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訳あって食パンに! :: 2017/01/15(Sun)

何パンにしようかと悩んだけど食パンに!

水曜日に大腸の内視鏡検査なんです。

10年ぶり?

胃カメラは3年に1回くらいしてるけど
大腸はなかなかね・・・

で、検査前日の朝昼は消化のいいパンとかおかゆとか
夜は具のないスープを食べて
お家で薬を飲んで腸を空っぽにして検査に行きます。

だから検査食用に食パンを!

一番消化がいいでしょ?


酒種山
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はるブレ 酒種15%


今朝はハニートースト

2901143.jpg


2枚カットして検査食用に冷凍しました。

寝てる間に終わるんだけどもし何かあったら・・なんて思ったら
今から緊張してます(笑)・・・笑えない(;´Д`)



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