☆ こむぎのへや ☆

パン作りの日記



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やってしまいました!!! :: 2017/05/30(Tue)

土曜の夜からホップ種継ぎしてたのに
最後の最後でやらかしました・・・・・

そう24時間後冷蔵庫に入れるのを忘れて就寝

起きてあ゛====

やっぱりだめだ・・・深夜に終了する継ぎ方は。

PM11時が終了時間だったんだけど

日曜日は朝と夜と2回も断捨離の番組を見たので
ちょっと片付けモードになって
ごそごそやってたら発酵器の終了の音も気がつかず
あ~疲れたってすっかり忘れてお風呂に入って寝てしまった。

そんなホップ種なめてみると使えそう???

ということで発酵時間オーバー出来立てほやほやを使って
ベーグルを少量仕込んで出勤。

ダメだったらまた継ぎなおしだわ(´;ω;`)ウゥゥ

ちゃんと発酵してくれてますようにと祈りながら仕事して('◇')ゞ

午前中野菜室午後から室温発酵。
おうちにいる娘にお昼に出して!とメモを残してました。

帰ったらナイロン袋パンパンに!!!香りも悪くない!!
よかった


で焼けました♪ゴマベーグル♪

2905291.jpg
春よ恋100 ホップ種50%

焼き上がりの香りもよし!!

一つだけチーズ乗せて私用(^_-)-☆


2905292.jpg

こんなにつるピカは久しぶり♪


ダイエットとか言いながらサンドにしてと娘(笑)

よろこんで~♪
IMG_6359.jpg




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5種類のベーグル♪ :: 2017/05/17(Wed)

ベーグル粉量300gで5個焼きます!

あんこさんレシピで280gで4個焼いてたけどちょっと小さめにしたくて。


2905173.jpg
はるブレ 酒種+甘酒酵母

きなこから時計回りで行きま~す!

粒あん入りにきなこもりもり
プレーン
クーベルチュール
トマトピューレ
レーズン       


トマトピューレ入りは久しぶりにサンドが食べたくて

2905174.jpg
もっと入れたいけど緩くて巻けない(´・ω・`)


2905171.jpg
たまご、ハム、レタス

今日のランチです♪


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甘酒酵母ベーグルで餡バターサンド! :: 2017/05/01(Mon)

甘酒酵母を起こしました。

いつも酵母の力を試すときは少量で仕込みやすいベーグル。

酒種と変わらない時間で発酵しました~合格!!

2904304.jpg
はるブレ 甘酒酵母30%

きなこは餡入り~他どっちがどっち?




大丈夫、見えてますから(笑)
2904305.jpg
奥はプレーン
左はクーベルチュール&オレンジスライス

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きなこはこうして食べたかったんだよね。

2905011.jpg
餡バターサンド!


腸活始めてから甘酒を飲み始めました。

豆乳で割って飲んでます!
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無添加なのでこれとお水にちょっと酒種入れて起こしました。

酒種スプーン1杯入れただけなのに
1日でシュワシュワ~

次は食パン焼いてみようかな・・・

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リスドォルでベーグル! :: 2017/04/17(Mon)

サプライズ便が届く前に焼きあがったベーグル

2904151.jpg
リスドォル 酒種20%


美味しいパンとシフォンケーキを送ってくれたほの榎さんが
リスドォルで焼いてたので私も・・・

いつも国産強力粉でしか焼いてないから
準強力粉では初めて!

食べるのが楽しみ~だけど
自分のよりいただいたパンを先にべ食べたいから冷凍庫へ

2904152.jpg

お湯に砂糖入れるの忘れたけどツルピカニに焼けました('◇')ゞ


そしてそしてシフォンの次は食パンをいただきましたよ!

すごくしっとりふわふわだけどしっかりしてる!
うぐいす豆の甘さがちょうどよくてそのままぱくぱく・・・
すっごく美味しかったです。

2904155.jpg

同じ液だね仕込みなのに食感が全然違います。
作り手でこんなに違うのね~


次はベーグルいただきます!(^^)!



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あんこさんのマルチグレインベーグル! :: 2017/04/09(Sun)


すっごく久しぶり。

私しか食べないベーグルだから・・・美味しいのにね。

2904091.jpg

2個にレーズン入れてみた・・けどどれかわからない(笑)


昨夜仕込んで朝一で焼きました。
その後運動かねてアウトレットに行きました。

みなさんお花見に行ってるのでしょうね・・・
思った以上に少なかったです。


帰ってからおひとり様ランチ!

2904092.jpg

腸活のため作りおき野菜とスープ続けてます。


むっちり食感最高!!
2904093.jpg


残りは冷凍庫で今週のランチ用に待機。







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